2015年

3月

08日

久々の投稿です。春は近いですよ。

3/8の朝はよく晴れ上がりました。放射冷却でライダーさんの愛車も霜が降りています。

火山灰も一緒に降り、ライダーさんが丁寧に布で愛車を吹き上げていたのが印象的でした。

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2014年

12月

03日

仙台から阿蘇移住を希望して家を探しています。

今朝の朝食です。
今朝の朝食です。
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2014年

12月

01日

長崎県大村市と愛知県からの親子様。ちいちゃんはいけメンが大好きです。

朝食です。
朝食です。
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2014年

11月

23日

W結婚記念日です。

歓迎のピアノ演奏
歓迎のピアノ演奏
これからの夢が一杯のお二人です。
これからの夢が一杯のお二人です。
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2014年

11月

20日

2日にわたりパン教室が開かれました

カレーパンを作りました。
カレーパンを作りました。
思わず目を閉じてしまうほどおいしいカレーパンでした。
思わず目を閉じてしまうほどおいしいカレーパンでした。
オーブンを使わないんですよ。
オーブンを使わないんですよ。
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2014年

11月

16日

夜が寒くなってきました。

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2014年

10月

27日

*急に取れた休暇をまったりぃなで過ごしてくださいました

朝食にピザを希望され、奥方が張り切って作りました。お二人とも猫が大好きでちいちゃんまたたっぷり遊んでもらい大喜びでした。

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2014年

10月

26日

*ちいちゃんいっぱい遊んでもらいました。

宇城市からお越しのアウトドアと猫大好きファミリー。鍋の平キャンプ場でのイベントにお出かけになり、戻られたのがなんと夜中の12時30分でした。猫のちいちゃんがお父さんをお気に入りでいっぱい遊んでもらいとても喜んでいました。

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2014年

10月

19日

食材制限にも負けず朝食を提供できました。

様々な食材制限にもかかわらずおいしい朝食です。
様々な食材制限にもかかわらずおいしい朝食です。
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2014年

10月

15日

パン教室が開かれました。

栗あんパンとフォカッチャ
栗あんパンとフォカッチャ
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2014年

10月

14日

3連泊を楽しみました。

長崎から阿蘇移住希望のご家族
長崎から阿蘇移住希望のご家族
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2014年

10月

08日

HARVEST TRAIN PARTY に参加しました

トロッコ列車のヘッドマーク
トロッコ列車のヘッドマーク

ボンジュール・プロバンスさんとボア・ジョリさんの共同企画「HRAVEST TRAIN PARTY」に参加しました。

オープン15周年記念に南阿蘇鉄道のトロッコ列車を借り切って、お客様をご招待するという企画で約半年ほどかけて計画したものでした。

まったりぃなは高森駅会場および帰路の列車内でのコーヒーサービスを行いました。

南阿蘇鉄道高森駅
南阿蘇鉄道高森駅
駅広場の一角で店開きです
駅広場の一角で店開きです
約70名のお客様
約70名のお客様
1時間10分ほどのイベント
1時間10分ほどのイベント
イベント後の打ち上げ会
イベント後の打ち上げ会

わずか1時間10分ほどの間に150杯分のコーヒーを準備しなければなりませんでした。

僕はひたすらポットを握り締め、コーヒードリップに励みました。ですから周りを見る余裕はまったくありませんでした。この抽出はこれまでで最高です。

お客様が何人も「おいしい!」とお代わりしてくださったのが何よりも嬉しかった。

列車にはスタッフと奥方が乗り込んで、帰路の車中で更にコーヒーをサービスしました。僕も乗りたかったのですが後片付けをしなければならなかったので、泣く泣く残りました。

列車を見送った後の駅で、別の観光客の方たちがコーヒーを注文してくださいました。

(予想外)

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2014年

10月

08日

高森駅でのイベントに参加しました。

とr
とr
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2014年

9月

24日

*ご注文のパンを焼きました。

ラムレーズンパン
ラムレーズンパン
食パン
食パン

パンは急速冷凍しクール宅急便で送ることになります。

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2014年

9月

23日

新たな栗拾いとコーヒー焙煎体験

入り口付近の栗が落ち始めました。
入り口付近の栗が落ち始めました。
小学生も焙煎できます。
小学生も焙煎できます。
楽しい朝食をチクワちゃんと
楽しい朝食をチクワちゃんと
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2014年

9月

17日

*栗の実拾いを楽しみました、

初めての栗拾い体験です
初めての栗拾い体験です
チクワちゃんとお友達になりました。
チクワちゃんとお友達になりました。
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2014年

9月

14日

福島から避難してます。

簡単朝食中です。
簡単朝食中です。
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2014年

8月

31日

夏休み最後の焙煎体験

福岡からお越しのご家族
福岡からお越しのご家族
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2014年

8月

27日

パンつくり、コーヒー焙煎も体験しました。

初めてのパンつくり体験です
初めてのパンつくり体験です
パン生地のまるめです
パン生地のまるめです
フォカッチャの出来上がり
フォカッチャの出来上がり
朝食に作ったパンをみんなでいただきました
朝食に作ったパンをみんなでいただきました
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2014年

8月

25日

友人たちがあちらこちらから集まってきました。

長崎時代の友人たちが一同に集まり昔の話で盛り上がりました。

福岡から、長崎から、そして熊本から13名賑やかな夜でした。

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2015年

3月

08日

久々の投稿です。春は近いですよ。

3/8の朝はよく晴れ上がりました。放射冷却でライダーさんの愛車も霜が降りています。

火山灰も一緒に降り、ライダーさんが丁寧に布で愛車を吹き上げていたのが印象的でした。

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2014年

12月

03日

仙台から阿蘇移住を希望して家を探しています。

今朝の朝食です。
今朝の朝食です。
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2014年

12月

01日

長崎県大村市と愛知県からの親子様。ちいちゃんはいけメンが大好きです。

朝食です。
朝食です。
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2014年

11月

23日

W結婚記念日です。

歓迎のピアノ演奏
歓迎のピアノ演奏
これからの夢が一杯のお二人です。
これからの夢が一杯のお二人です。
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2014年

11月

20日

2日にわたりパン教室が開かれました

カレーパンを作りました。
カレーパンを作りました。
思わず目を閉じてしまうほどおいしいカレーパンでした。
思わず目を閉じてしまうほどおいしいカレーパンでした。
オーブンを使わないんですよ。
オーブンを使わないんですよ。
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2014年

11月

16日

夜が寒くなってきました。

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2014年

10月

27日

*急に取れた休暇をまったりぃなで過ごしてくださいました

朝食にピザを希望され、奥方が張り切って作りました。お二人とも猫が大好きでちいちゃんまたたっぷり遊んでもらい大喜びでした。

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2014年

10月

26日

*ちいちゃんいっぱい遊んでもらいました。

宇城市からお越しのアウトドアと猫大好きファミリー。鍋の平キャンプ場でのイベントにお出かけになり、戻られたのがなんと夜中の12時30分でした。猫のちいちゃんがお父さんをお気に入りでいっぱい遊んでもらいとても喜んでいました。

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2014年

10月

19日

食材制限にも負けず朝食を提供できました。

様々な食材制限にもかかわらずおいしい朝食です。
様々な食材制限にもかかわらずおいしい朝食です。
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2014年

10月

15日

パン教室が開かれました。

栗あんパンとフォカッチャ
栗あんパンとフォカッチャ
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*いよいよ本来やりたかったことを始めました。

フライパンのベッドです。裏にあった廃材で作ってみました。

鍋掛けです。栗の木の枝と、天草の海岸で拾った流木で作りました。

 

レシピホルダーです。栗の木の枝と廃材で作りました。

*友人家族が訪問してくれました。

長崎から友人ご家族が訪ねてくださいました。阿蘇移住を考慮しておられ、今回約1週間の滞在です。移住に伴う様々な不安について自分たちが体験したことから少しお話しました。

レモンケーキ
レモンケーキ

コーヒーのおともにお出ししたマダム・まったりぃな作のおいしいレモンケーキです。

レモンはお友達からいただいた因島のものです。にくきうさんご夫婦にプレゼントしたら、二人で取り合いになったとか。

りぃなの人形のプレゼント

りぃな
りぃな

お友達がまったりぃなのマスコットキャラクターりぃなちゃんを作ってプレゼントしてくださいました。ありがとうございました。

一組限定の特権、気兼ねなくまったりできました。

まったりぃなになれましたか?
まったりぃなになれましたか?
夕食タイム
夕食タイム
みかんが大好き!
みかんが大好き!

ピアノも楽しめます
ピアノも楽しめます
晴れた庭でみんなでバトミントン
晴れた庭でみんなでバトミントン

まったりぃなの挑戦

おいしいかぼちゃのドーナッツ
おいしいかぼちゃのドーナッツ

今回ご来店頂いたお客様は食材に卵、牛乳、バター、マーガリンが食物アレルギーで使用することができないとの事前の連絡がありました。さらにお肉もあまり食べられないとか。さあ大変、主要な食材が使えないのですから。

家内は頑張りました。

 

 

 

 

 

・豆腐と野菜と豆とひじきのハンバーグ(卵の代わりに粉寒天をつなぎとして代用)の照り焼き醤油味。

・高野豆腐とほうれん草の炒め煮、

・わかめと玉ねぎと豚肉のごまみそあえ、

・春菊とさくらファームの大根の葉とシーチキンのねりごま和え、

・さくらファームのさつまいものもちもちゴマ焼き

・かぼちゃ団子のお吸い物

・栗ご飯

・食後のデザートは4種類のドーナッツと焙りたてコーヒー

使用したかぼちゃは無農薬栽培のパン教室の生徒さんからの頂き物、人参もさくらファーム産。

食材をいろいろ工夫して見事皆様完食と相成りました。

中でも子供さんにとってお菓子は何よりも楽しみ。そう、卵も牛乳もマーガリンも使わないかぼちゃのドーナッツ!普段食べることができないおやつを食べることができて本当に嬉しそうでした。家内も課題をクリアーできて大変満足していました。

 

子供たちは普段なかなか外で遊ぶことができず、まったりぃなの広い庭で猫のにゃーほも一緒に時を忘れて走り回っていました。

まったりぃなの庭には遊び道具は何もないのですが、子供たちは遊びの天才、木切れや栗の実、石ころを使って遊んでいました。

きっとみんなまったりぃなになって帰ったと思います。

 

お客様のコメント

今日は、秋晴れの気持ち良いお天気の中、子ども達とおじゃまさせて頂いて、本当に

心から満たされました。子供たちのアレルギーを考えて、特別な献立にして頂いてどれもが本当に美味しくてやさしくて感激でした。子ども達と一緒に外食できたことも本当に嬉しかったです。

 

来て大正解でした。ゆーっくりと時間が流れる中、真心こもった料理と体に優しい料理の話。日頃の忙しい時間とは全く違う癒しの時間に幸せを感じることができました。

(まったりぃなノートより)

 

私たちも気がつかなかったのですが食物アレルギーの問題を抱えたご家族は外食も

ままならないということがわかりました。まったりぃなは微力ながらみなさんのご要望にできるだけ答えていけたらと思っています。同じ問題をお抱えの方、ぜひいらしてください。もちろん事前に食べられない食材は教えてくださいね。

 

ちなみにまったりぃなはイワシが大の苦手です。

 

 

 

コーヒーの焙煎に挑戦
コーヒーの焙煎に挑戦

ワルツのテツさんをして「奇跡のコーヒー」と呼ばれるマイホーム焙煎コーヒー。

子供たちも楽しめるんです。すっきりした飲み心地に大満足でした。

 

ゆっくりした時も楽しめます。

お待ちしております
お待ちしております
看板立ちました
看板立ちました

看板立てました。ちょっと控えめです。