2015年
3月
08日
日
3/8の朝はよく晴れ上がりました。放射冷却でライダーさんの愛車も霜が降りています。
火山灰も一緒に降り、ライダーさんが丁寧に布で愛車を吹き上げていたのが印象的でした。
2014年
10月
27日
月
朝食にピザを希望され、奥方が張り切って作りました。お二人とも猫が大好きでちいちゃんまたたっぷり遊んでもらい大喜びでした。
2014年
10月
26日
日
宇城市からお越しのアウトドアと猫大好きファミリー。鍋の平キャンプ場でのイベントにお出かけになり、戻られたのがなんと夜中の12時30分でした。猫のちいちゃんがお父さんをお気に入りでいっぱい遊んでもらいとても喜んでいました。
2014年
10月
08日
水
ボンジュール・プロバンスさんとボア・ジョリさんの共同企画「HRAVEST TRAIN PARTY」に参加しました。
オープン15周年記念に南阿蘇鉄道のトロッコ列車を借り切って、お客様をご招待するという企画で約半年ほどかけて計画したものでした。
まったりぃなは高森駅会場および帰路の列車内でのコーヒーサービスを行いました。
わずか1時間10分ほどの間に150杯分のコーヒーを準備しなければなりませんでした。
僕はひたすらポットを握り締め、コーヒードリップに励みました。ですから周りを見る余裕はまったくありませんでした。この抽出はこれまでで最高です。
お客様が何人も「おいしい!」とお代わりしてくださったのが何よりも嬉しかった。
列車にはスタッフと奥方が乗り込んで、帰路の車中で更にコーヒーをサービスしました。僕も乗りたかったのですが後片付けをしなければならなかったので、泣く泣く残りました。
列車を見送った後の駅で、別の観光客の方たちがコーヒーを注文してくださいました。
(予想外)
2014年
8月
25日
月
長崎時代の友人たちが一同に集まり昔の話で盛り上がりました。
福岡から、長崎から、そして熊本から13名賑やかな夜でした。
2015年
3月
08日
日
3/8の朝はよく晴れ上がりました。放射冷却でライダーさんの愛車も霜が降りています。
火山灰も一緒に降り、ライダーさんが丁寧に布で愛車を吹き上げていたのが印象的でした。
2014年
10月
27日
月
朝食にピザを希望され、奥方が張り切って作りました。お二人とも猫が大好きでちいちゃんまたたっぷり遊んでもらい大喜びでした。
2014年
10月
26日
日
宇城市からお越しのアウトドアと猫大好きファミリー。鍋の平キャンプ場でのイベントにお出かけになり、戻られたのがなんと夜中の12時30分でした。猫のちいちゃんがお父さんをお気に入りでいっぱい遊んでもらいとても喜んでいました。
フライパンのベッドです。裏にあった廃材で作ってみました。
鍋掛けです。栗の木の枝と、天草の海岸で拾った流木で作りました。
レシピホルダーです。栗の木の枝と廃材で作りました。
長崎から友人ご家族が訪ねてくださいました。阿蘇移住を考慮しておられ、今回約1週間の滞在です。移住に伴う様々な不安について自分たちが体験したことから少しお話しました。
コーヒーのおともにお出ししたマダム・まったりぃな作のおいしいレモンケーキです。
レモンはお友達からいただいた因島のものです。にくきうさんご夫婦にプレゼントしたら、二人で取り合いになったとか。
お友達がまったりぃなのマスコットキャラクターりぃなちゃんを作ってプレゼントしてくださいました。ありがとうございました。
今回ご来店頂いたお客様は食材に卵、牛乳、バター、マーガリンが食物アレルギーで使用することができないとの事前の連絡がありました。さらにお肉もあまり食べられないとか。さあ大変、主要な食材が使えないのですから。
家内は頑張りました。
・豆腐と野菜と豆とひじきのハンバーグ(卵の代わりに粉寒天をつなぎとして代用)の照り焼き醤油味。
・高野豆腐とほうれん草の炒め煮、
・わかめと玉ねぎと豚肉のごまみそあえ、
・春菊とさくらファームの大根の葉とシーチキンのねりごま和え、
・さくらファームのさつまいものもちもちゴマ焼き
・かぼちゃ団子のお吸い物
・栗ご飯
・食後のデザートは4種類のドーナッツと焙りたてコーヒー
使用したかぼちゃは無農薬栽培のパン教室の生徒さんからの頂き物、人参もさくらファーム産。
食材をいろいろ工夫して見事皆様完食と相成りました。
中でも子供さんにとってお菓子は何よりも楽しみ。そう、卵も牛乳もマーガリンも使わないかぼちゃのドーナッツ!普段食べることができないおやつを食べることができて本当に嬉しそうでした。家内も課題をクリアーできて大変満足していました。
子供たちは普段なかなか外で遊ぶことができず、まったりぃなの広い庭で猫のにゃーほも一緒に時を忘れて走り回っていました。
まったりぃなの庭には遊び道具は何もないのですが、子供たちは遊びの天才、木切れや栗の実、石ころを使って遊んでいました。
きっとみんなまったりぃなになって帰ったと思います。
お客様のコメント
今日は、秋晴れの気持ち良いお天気の中、子ども達とおじゃまさせて頂いて、本当に
心から満たされました。子供たちのアレルギーを考えて、特別な献立にして頂いてどれもが本当に美味しくてやさしくて感激でした。子ども達と一緒に外食できたことも本当に嬉しかったです。
来て大正解でした。ゆーっくりと時間が流れる中、真心こもった料理と体に優しい料理の話。日頃の忙しい時間とは全く違う癒しの時間に幸せを感じることができました。
(まったりぃなノートより)
私たちも気がつかなかったのですが食物アレルギーの問題を抱えたご家族は外食も
ままならないということがわかりました。まったりぃなは微力ながらみなさんのご要望にできるだけ答えていけたらと思っています。同じ問題をお抱えの方、ぜひいらしてください。もちろん事前に食べられない食材は教えてくださいね。
ちなみにまったりぃなはイワシが大の苦手です。
ワルツのテツさんをして「奇跡のコーヒー」と呼ばれるマイホーム焙煎コーヒー。
子供たちも楽しめるんです。すっきりした飲み心地に大満足でした。
ゆっくりした時も楽しめます。
看板立てました。ちょっと控えめです。